Le classement des établissements hôteliers accorde désormais une importance accrue au développement durable et à l'environnement, passant de 13 à 27 critères. Les inspections intègrent des exigences liées à l'économie d'énergie, la gestion de l'eau, la réduction des déchets et une meilleure gestion de l'établissement. Parmi les mesures attendues : l'utilisation d'ampoules basse consommation, des systèmes de réduction de consommation d'eau, le tri des déchets, et la formation du personnel à ces enjeux.

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Le nouveau classement des établissements hôteliers met un accent particulier sur le respect de l’environnement et le développement durable, avec une augmentation significative du nombre de critères, passant de 13 à 27. Ce cadre inclut des actions concrètes pour encourager des pratiques écoresponsables.

Les critères touchent quatre grands domaines. Sur le plan énergétique, des mesures telles que l’utilisation d’ampoules basse consommation et des initiatives pour réduire la consommation d’énergie sont exigées. Concernant la gestion de l’eau, les établissements doivent adopter des systèmes limitant la consommation dans les sanitaires et encourager des pratiques réduisant le lavage excessif des linges. La réduction des déchets est également centrale, avec la mise en place de solutions de tri, de recyclage et de réutilisation des matériaux comme le linge. Enfin, une attention particulière est portée à la gestion globale des établissements, notamment via la formation du personnel permanent (minimum 3 heures) et la sensibilisation des saisonniers ou sous-traitants à ces pratiques. L’affichage des moyens de transport à faible impact environnemental est également encouragé.

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